Tommie Sjef Traube 2022 - 75 CL

Die Brauer bringen regelmäßig eine neue Jahrgangstraube heraus; Es ist das Bier, mit dem alles begann. Ein Wildbier aus Bio-Rotweintrauben (geerntet 2021, Region Mátra, Ungarn). Der diesjährige Jahrgang wird ausschließlich aus Kékfrankos-Trauben hergestellt. Eine perfekte Rebsorte, die sich hervorragend mit unseren Wildbieren kombinieren lässt. Wir verwendeten eine Mischung aus verschiedenen Wildbieren (ca. zwei Jahre in Holzfässern gereift), führten eine Nachgärung durch und mazerierten ein weiteres Jahr auf den Weintrauben. Die lange Mazeration mit den Trauben verleiht dem Bier mehr Struktur und vielschichtigen Geschmack, da die Schalen der Trauben Zeit hatten, ihre Tannine und ihren Geschmack freizusetzen. Bei diesem Jahrgang versuchten die Brauer, den Schwerpunkt auf das Zusammenspiel der etwas ausgeprägteren Bitterkeit und zarten Fruchtaromen des gereiften Hopfens, den die Brauer im Bier verwendeten, und auf die Tannine der Weintrauben zu legen. Das Ergebnis ist unserer Meinung nach ein sehr ausgewogenes Wildbier, bei dem die Grenzen zwischen Bier und (Natur-)Wein perfekt verschwimmen. Im Aroma zeigt Druif (2022) Erdbeeren und reife Pfirsiche, dazu dunkle Kirschen, eine leichte Mandelnote und ein Hauch Holz aus den Eichenfässern. Geschmacklich beginnt es mit den typischen Noten dunkler Kirschen und Brombeeren aus Kékfrankos. Diese kräftige Fruchtigkeit wird von einer sanften Säure und einem ziemlich trockenen, fast portweinartigen Nachgeschmack begleitet. Der tanninreiche Anteil von Brombeerkernen und Mandeln ist im Nachgeschmack präsent, zusammen mit einem Hauch cremiger Eiche.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 8,1 %
• Volumen: 75 CL
• Ungenutzte Punktzahl: 4,27